Speisekarte
Aus Wald, Wiese, See und Knick.
Alles frisch und von Hand, mit Zutaten aus der Region.
À la carte
Stand September 2026, Spätsommer und Herbst. Alle Preise in Euro. Gerichte mit V sind vegetarisch. Tagesempfehlungen wechseln, und einzelne Positionen können sich ändern.
Für den Tisch
- Brot und Butter VAufgeschlagene Butter, nordische Gewürzbutter6
Vorspeisen
- Lachsforelle geräuchertApfel-Meerrettich-Marmelade, Rote Bete, Buchweizen17
- RoastbeefGeräucherte Honig-Senf-Creme, geröstete und gepickelte Zwiebeln, Schwarzbrot-Crumble16
- Schnüsch VHerbstgemüse in Milch-Sahne, herzhaftes Granola, Petersilie18
- Chicorée VSkyr, Holunderbeer-Sirup, ausgebackener Buchweizen, Kerbel, Birne, Beeren13
- Kartoffel-Rösti-Muffin VNussbutter-Mayo, Apfel-Sellerie-Slaw, Senfkaviar, Röstzwiebel14
- Burrata VGeröstete Zwetschge, Fenchelsaat, Chili, Zwiebel, Haselnuss15
Hauptgänge
- LammkeuleLinsen-Kürbis-Gemüse, Labne, Lammjus32
- ScholleGrüne Bohnen und Bohnenkraut, Birne, Speck, geräucherte Brotkruste, Bohnen-Sud26
- OchsenbackeKartoffel-Sellerie-Stampf, Rotwein-Zwiebeln, Petersiliensalat, Senfsaat-Crumble30
- Entenkeule aus der CassoleWirsing, Holunderbeere, Entenjus34
- Grießnocken VDeichkäse, Pfifferling-Ragout, Lauchcreme, Röstbrösel, Jus22
- Wirsing-Roulade VGrünkern-Apfel-Kürbis, Blauschimmel-Creme, Röstgemüse-Jus, Kürbiskerne24
Käse
- Käse aus der Region VHof Backensholz, Trauben, Quitten- und Birnenbrot, Walnuss15
Dessert
- Verschleiertes Bauernmädchen VSchwarzbrot, Apfel, Zimt-Karamell12
- Haselnuss-Dattel-Riegel VHaselnuss-Parfait, Dattel-Karamell, dunkle Schokolade13
- Gegrillte Pflaume VSchmand-Mousse, Pflaumen-Gel, Chai-Sud13
Dazu passt
Elf Weiße und Rosés, elf Rote, alle von kleinen Weingütern aus Europa. Ausgesucht von unserer Köchin Marta, die im portugiesischen Douro-Tal selbst welchen macht.
Zwischen 14 und 17 Uhr gibt es die Nachmittagskarte mit Sommersalat, frisch gebackenem Kuchen und einem eigenen Kindermenü.
Häufige Fragen
Wann hat das Restaurant geöffnet?
Täglich von 18 bis 23 Uhr, warme Küche von 18 bis 20:30 Uhr.
Können wir ohne Übernachtung essen kommen?
Ja, sehr gern. Reserviert am besten vorab, besonders an Wochenenden im Sommer.
Wie oft wechselt die Karte?
Vollständig alle drei Monate, dazwischen einzelne Gerichte. Der Stand steht über der Karte.
Gibt es vegetarische Gerichte?
Ja, elf der sechzehn Positionen sind vegetarisch, darunter zwei der sechs Hauptgänge.
Kocht ihr auch vegan?
Auf Anfrage. Sagt es uns bei der Reservierung, dann bereitet die Küche etwas für euch vor.
Was kostet ein Abend zu zweit?
Drei Gänge liegen bei rund 55 bis 70 Euro pro Person, ohne Getränke.
Sind Hunde willkommen?
Ja, sehr.